遠赤自動フライヤー・ガス式
AFCシリーズ
冷食用
長時間、大量調理向けとして、耐久性や生産性を重視した機構
フライヤー内に揚げカスが堆積しない構造になっており、生産性が向上しています。
AFC-042MG、AFC-052MG、AFC-062MG
製品の特長
サミーのフライヤーは全て遠赤外線を使用、理想的な調理が可能です。
FEATURES 01
遠赤外線調理
これだけ違うおいしさの差
線赤外線は、直接非加熱物に放射され、熱の浸透作用が強力。素材の風味を充分に生かす効果があります。石や土、木にもその効果が見られ、石焼き芋や炭火焼、天津甘栗といった身近な食にも利用されています。
- 立ち上がり温度のはやさ
- 素材の風味を生かす効果
- 10〜30%温度を下げても満足の仕上がり
- 低音調理のため油劣化減少、コスト削減
FEATURES 02
高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減！
高効率なブラストバーナーの採用で、驚異の熱効率７０％を達成！
１分間に７℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25〜30分でOK。有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。投入時の温度降下が少なく、復元時間が早いので、いつもカラッと揚がります。温度制御はPID制御により効率よくバーナーを燃焼。
ガス代替エネで機械が買える
熱効率35％のフライヤーを１日８時間仕様している場合、新型フライヤー納入後、１ヶ月のガス代は２２万円→１４万円（エコモード）実質１ヶ月８万円の省エネとなります。１年間では約９６万円お得！（LPGガス@1kg=100円として計算）
張り込み油量、油の劣化を抑える
FEATURES 03
簡単な操作性
衣が剥がれずきれいな仕上がり
掃除がしやすい
更に配線などの耐久性も向上！
揚げカスの取出しがラク
シンク底の揚げカスも自動的に取出します。
カスタマイズされた操作
細やかな調整が可能で、カスタマイズされた冷食用フライヤーに適しています。
FEATURES 04
充実した安全装置
仕様
| 型式 | 外形寸法（mm） 長さL×幅W×高さH |
有効寸法（mm） 長さL×幅W |
油量（ℓ） | ガス熱量 |
電気容量 |
|---|---|---|---|---|---|
| AFC-042MG | 4200×1500×1750 | 3300×580 | 390 | 140 | 1.5 |
| AFC-052MG | 5200×1500×1750 | 4300×580 | 455 | 174 | 1.5 |
| AFC-062MG | 6200×1500×1750 | 5300×580 | 530 | 209 | 2.0 |
※長さは120MGまで1m単位で製作可能です。
※幅はM＝600mm L＝750mm W=900mm Z＝1000mm
※能力は揚げ物によって異なりますので、営業担当にお問合せください。
※全ネットタイプ（AFNシリーズ）もございます。
※油量はネット間25mmの数値です。
資料ダウンロード
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AFC-042MG
AFC-052MG
AFC-062MG
AFC-072MG
AFC-082MG
AFC-092MG
AFC-102MG
オプション
最終ろ過装置
揚げ品質と油の持ちを向上。揚げる量、生産時間によって各種取り揃えております。
油煙回収装置
フライヤーの上部カバーに特殊フィルターを入れることで油煙を取ることができます。交換作業も簡単。フードをなくすことでダクト内火災や熱気を防ぎ、作業環境を改善します。
※フィルターは週に一回程度洗浄してください。
（汚れ具合によって洗浄の頻度を調整して下さい）
