遠赤自動フライヤー・あんドーナツ仕様
AFDシリーズ
製菓・製パン用
特殊パドルを使うことで揚げムラのない均一な商品ができます。
AFD-055MG、AFD-065MG、AFD-082MG、AFD-045LE、AFD-055ME
製品の特長
サミーのフライヤーは全て遠赤外線を使用、理想的な調理が可能です。
FEATURES 01
遠赤外線調理
これだけ違うおいしさの差
線赤外線は、直接非加熱物に放射され、熱の浸透作用が強力。素材の風味を充分に生かす効果があります。石や土、木にもその効果が見られ、石焼き芋や炭火焼、天津甘栗といった身近な食にも利用されています。
- 立ち上がり温度のはやさ
- 素材の風味を生かす効果
- 10〜30%温度を下げても満足の仕上がり
- 低音調理のため油劣化減少、コスト削減
FEATURES 02
高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減！
高効率なブラストバーナーの採用で、驚異の熱効率７０％を達成！
１分間に７℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25〜30分でOK。有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。投入時の温度降下が少なく、復元時間が早いので、いつもカラッと揚がります。
ガスの場合は、有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。温度制御はPID制御により効率よくバーナーを燃焼。
電気の場合はワット密度を抑えているので局部過熱が少なく油を長持ちさせます。温度制御はSSRによる比例制御でヒーターを過熱。
安定した商品を大量に生産するための様々な機能！
パドル
パドル機構で揚げムラをなくし均一な商品に仕上げます。
油面調整機
一定の油面をキープすることで、反転ミスをなくし、安定した商品を生産することができます。
投入コンベア
首振り機能で商品のくっつき防止。ロスの少ない生産を実現します。その他、整列コンベア等も可能です。
FEATURES 03
充実した安全装置
仕様
●ベビードーナツ・あんドーナツ用
| 型式 | 外形寸法（mm） 長さL×幅W×高さH |
油量（ℓ） | ガス（ヒーター） 熱量kW/h |
電気容量 |
能力 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| ガス | AFD-055MG | 5500×1350×1700 | 350 | 140 | 1.6 | 6000 ※2 |
| ガス | AFD-065MG | 6500×1350×1700 | 430 | 175 | 1.6 | 7500 ※2 |
| ガス | AFD-082MG | 8200×1350×1700 | 600 | 210 | 1.8 | 40000 ※1 |
| 電気 | AFD-045LE | 4500×1540×1550 | 500 | 80 | 82 | 5800 ※2 |
| 電気 | AFD-055ME | 5500×1390×1550 | 500 | 90 | 92 | 6000 ※2 |
※1 ベビードーナツを２分１５秒で揚げた場合
※2 あんドーナツを２分３０秒で揚げた場合
資料ダウンロード
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AFD-055MG
AFD-065MG
AFD-082MG
AFD-045LE
AFD-055ME
オプション
投入コンベア 首振り
首振り機能で商品のくっつき防止。ロスの少ない生産を実現します。その他、整列コンベア等も可能です。
投入コンベア 整列
整列コンベア機能で、無駄なく商品を投入することができ、ロスの少ない生産を実現します。
循環ろ過装置
揚げ品質と油の持ちを向上。揚げる量、生産時間によって各種取り揃えております。
油煙回収装置
フライヤーの上部カバーに特殊フィルターを入れることで油煙を取ることができます。交換作業も簡単。フードをなくすことでダクト内火災や熱気を防ぎ、作業環境を改善します。
※フィルターは週に一回程度洗浄してください。
（汚れ具合によって洗浄の頻度を調整して下さい）
