遠赤自動フライヤー・イーストドーナツ仕様
AFDシリーズ
製菓・製パン用
専用投入機（フードテーブル）で各種パンに対応できます。
AFD-045MG、AFD-065LG、AFD-030ME、AFD-035ME、AFD-054LE
製品の特長
サミーのフライヤーは全て遠赤外線を使用、理想的な調理が可能です。
FEATURES 01
遠赤外線調理
これだけ違うおいしさの差
線赤外線は、直接非加熱物に放射され、熱の浸透作用が強力。素材の風味を充分に生かす効果があります。石や土、木にもその効果が見られ、石焼き芋や炭火焼、天津甘栗といった身近な食にも利用されています。
- 立ち上がり温度のはやさ
- 素材の風味を生かす効果
- 10〜30%温度を下げても満足の仕上がり
- 低音調理のため油劣化減少、コスト削減
FEATURES 02
高効率、耐久性、生産力アップでコスト削減！
高効率なブラストバーナーの採用で、驚異の熱効率７０％を達成！
１分間に７℃以上の温度上昇、立ち上がり時間は25〜30分でOK。有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。投入時の温度降下が少なく、復元時間が早いので、いつもカラッと揚がります。
ガスの場合は、有効活用される熱エネルギーが従来の約２倍と高いためにすばやく熱供給されます。温度制御はPID制御により効率よくバーナーを燃焼。
電気の場合はワット密度を抑えているので局部過熱が少なく油を長持ちさせます。温度制御はSSRによる比例制御でヒーターを過熱。
安定した商品を大量に生産するための様々な機能！
フィードテーブル（オプション）
発酵した生地をキャンパスシートに乗せたまま、フライヤーに投入できます。
反転装置
１～３セクション可能で、各種イーストドーナツ（イーストパン）に対応できます
油面調整機
一定の油面をキープすることで、反転ミスをなくし、安定した商品を生産することができます。
FEATURES 03
充実した安全装置
仕様
●イーストドーナツ・製パン用
| 型式 | 外形寸法（mm） 長さL×幅W×高さH |
油量（ℓ） | ガス（ヒーター） 熱量kW/h |
電気容量 |
能力 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| ガス | AFD-045MG | 4750×1460×1700 | 360 | 140 | 3.7 | 4200 ※2 |
| ガス | AFD-065LG | 6500×1830×1700 | 740 | 209 | 5.4 | 2800 ※3 |
| 電気 | AFD-030ME | 3000×1450×1160 | 285 | 35 | 40 | 1450 ※2 |
| 電気 | AFD-035ME | 3500×1450×1160 | 350 | 55 | 58 | 3150 ※1 |
| 電気 | AFD-054LE | 5400×1740×1160 | 520 | 110 | 115.5 | 2300 ※3 |
※1 ドーナツを２分３０秒で揚げた場合
※2 ドーナツを３分で揚げた場合
※3 カレーパンを３分４５秒で揚げた場合
資料ダウンロード
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AFD-045MG
AFD-065LG
AFD-030ME
AFD-035ME
AFD-054LE
オプション
フィールドテーブル
発酵した生地をキャンパスシートに乗せたまま、フライヤーに投入できます。
循環ろ過装置
揚げ品質と油の持ちを向上。揚げる量、生産時間によって各種取り揃えております。
油煙回収装置
フライヤーの上部カバーに特殊フィルターを入れることで油煙を取ることができます。交換作業も簡単。フードをなくすことでダクト内火災や熱気を防ぎ、作業環境を改善します。
※フィルターは週に一回程度洗浄してください。
（汚れ具合によって洗浄の頻度を調整して下さい）
